Etape régionale AURA du grand concours culinaire Cap Handicook 2025

Vous êtes passionné et expérimenté dans ce domaine et vous souhaitez mettre en avant vos compétences professionnelles ? Vous aimez les challenges et relever de nouveaux défis ? Alors inscrivez-vous vite au concours à destination des personnes en situation de handicap et représentez fièrement votre département et votre région !

Les équipes

Les équipes sont constituées d'une part de candidats issus d'ESAT ou entreprise adaptée ou IMPRO (1 encadrant, 2 travailleurs encuisine et 2 travailleurs en salle) et d'autre part d’un candidat accompagné par Cap emploi et France Travail pour l’épreuve cuisine “entrée” en binôme avec un Maitre Restaurateur.

Les épreuves

Durant 2h, les équipes se confrontent pour la réalisation d’un menu en cuisine et le dressage en salle. Une partie du menu est constituée à partir d’un panier mystère, complété par certains ingrédients imposés.

• Pour l’équipe de l’ESAT ou de l’entreprise adaptée ou d’IMPRO en cuisine : préparation d’un plat et d’un dessert
• Pour le chef Maître Restaurateur et le candidat Cap emploi - France Travail en cuisine : réalisation d’une entrée
• Pour les candidats en salle : dressage et service avec accueil du jury dégustation

Les prix

Plusieurs prix sont remis pour chacune des productions (meilleure entrée, meilleur plat, meilleur dessert, meilleur dressage) ainsi qu’un prix spécial « prix de la solidarité » qui récompense la cohésion de l’équipe durant l’épreuve. Sur chaque étape régionale, l’équipe qui totalise le plus de points sur l’ensemble des réalisations remporte le prix de la meilleure équipe et se qualifie pour la finale.

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